中国消费者报武汉讯(记者吴采平)5月24日,增强质量展湖北省市场监管局制定印发的意识《湖北省餐饮质量安全提升“百千万”行动实施方案》(以下简称《方案》)提出,将以网红餐厅、推进连锁餐饮店、高质网络外卖店、增强质量展大型餐饮企业为重点,意识开展餐饮质量安全提升“百千万”行动,推进通过典型引领、高质示范带动,增强质量展促进餐饮业高质量发展,意识满足人民群众高品质餐饮消费需求,推进提升广大消费者对餐饮食品安全的高质满意度和获得感。
《方案》提出了四项主要任务:宣传推介100家左右“湖北样板厨房”,增强质量展引导学习借鉴“湖北样板厨房”建设管理经验,意识提升餐饮服务质量安全水平;建设100家以上“放心外卖”样板店,推进促进网络外卖消费环境提升;服务指导1000家重点餐饮企业规范发展,建立重点餐饮企业高质量发展帮扶目录,培育餐饮服务品牌;开展“随机查万家餐厅”活动,按照在营餐饮经营主体10%左右的比例,采取摇号、“你点我查”等方式,随机抽查网红餐饮店、无堂食外卖店、连锁餐饮店、大型餐饮企业。
湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处处长吴杰鹏向记者介绍,《湖北省餐饮质量安全提升“百千万”行动实施方案》明确了五项工作措施:一是加强餐饮服务标准宣贯培训,以标准引领规范餐饮服务行为,督促指导网红餐厅、连锁餐饮店、网络外卖等餐饮经营主体落实主体责任、提升环境卫生、规范操作行为;二是有序推进“互联网+明厨亮灶”建设,积极引导餐饮服务提供者完善餐饮服务场所布局,应用“互联网+明厨亮灶”向社会公众展示食品加工制作过程,接受社会监督和市场监管部门监管;三是推广“放心餐饮社会监督码”,餐饮服务提供者通过“鄂食安”平台申领“放心餐饮社会监督码”,线上线下向消费者展示落实主体责任、“互联网+明厨亮灶”、食品原材料及加工制作方法等信息;四是推行“清洁厨房”建设,引导餐饮服务提供者按照《湖北省餐饮服务“清洁厨房”建设管理指南》团体标准,有效保持清洁卫生,防控食品污染;五是建立实行餐饮服务“红黑榜”制度,定期向社会公示“红黑榜”名单,及时回应消费者关切,形成正向激励与违法惩戒相结合的社会监督机制。
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